Salade gourmande melon, jambon cru & son parmesan

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L’été on a tous envie de fraicheur et de légèreté ! Découvrez vite une recette originale, gourmande et savoureuse que vous pourrez déguster autour d’un bon barbecue ou lors d’un pique-nique bucolique ! Une salade qui ravira petits et grands ! Le plaisir sans les calories !

Nombre de calories par personne en moyenne : 280 kcal

Les ingrédients

– 8 tranches de jambon cru
– 20 g noix de Grenoble
– 10 radis
– 1 botte de mâche
– 4 coeurs de laitue
– 1 trait de vinaigre balsamique
– 1 càc d’huile de noix
– poivre et sel
– 1 melon
– 1 petit piment rouge
– ½ botte de basilic
– ½ citron vert
– 1 oignon rouge
– 1 trait d’huile d’olive
– 50 g parmesan

La préparation

  1. Rincer tous les légumes, nettoyer les radis et les couper en rondelles.
  2. Prendre un grand saladier pour pouvoir mélanger tous les ingrédients.
  3. Couper l’oignon en 2 et en faire des fines rondelles puis émincer finement le petit piment.
  4. Couper également le melon en 2, enlever les graines et couper chaque moitié en 4. Enlever la peau et couper le melon en dés.
  5. Enlever les feuilles de basilic, les regrouper et émincer très finement.Rassembler tous les ingrédients dans le saladier, arroser d’un trait d’huile d’olive et le jus du citron vert. Bien mélanger.
  6. Entre temps , faire chauffer le four à 180 °.
  7. Faire des petits tas de parmesan râpé sur une feuille de cuisson. Laisser fondre et légèrement colorer le fromage au four (env 10 min) et laisser refroidir.
  8. Rassembler dans un saladier : salade, radis et mâche. Verser un trait d’huile de noix et un peu de vinaigre balsamique. Poivrer et saler.
  9. Rajouter le mélange melon par dessus. Hâcher grossièrement les noix  et rajouter les également.
  10. Couper le jambon cru en assez fines lamelles et poser sur la salade, décorer avec les “chips” de parmesan.

Petit + : Vous pouvez changer la présentation à votre convenance, cela peut aussi être très joli dans des verrines transparentes ! Et pour une assiette encore plus tendance vous pouvez très bien acheter une boule à melon pour faire de jolies billes de melon !

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