Salade d’agrumes à la lavande

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C’est tout le goût de la Provence que vous retrouverez au cœur de cette délicieuse recette d’agrumes à la lavande. Une salade ultra vitaminée, avec beaucoup de couleurs, et très riche en goût. Idéale pour égayer vos tables elle épatera vos convives par sa fraicheur et sa composition. Léger, délicat et gourmand ce dessert clôturera en beauté un joli repas d’été. Très pauvre en matières grasse vous pourrez même vous en resservir !

Nombre de calories en moyenne par personne : 180 kcal

Les ingrédients

– 4 oranges
– 2 citrons
– 2 pomelos rosés
– 2 càs de miel de lavande
– 1 càs d’eau de rose
– 1 càc de fleurs de lavande
– 1 càc de gingembre en poudre
– 1 quart de pastèque ou 1 melon
– 1 branche de menthe fraîche

La préparation

  1. Prélever au couteau économe les zestes de 2 oranges et des citrons. Les blanchir et détailler en fines lanières.
  2. Peler à vif les 4 oranges et les 2 pomelos en retirant bien la peau blanche.
  3. Détailler les agrumes en fines tranches en récupérant le jus. Réserve dans un saladier au frais.
  4. Dans une casserole, mélanger le jus d’agrumes récupéré, le miel, le jus des 2 citrons, l’eau de rose, les zestes émincés et 10 cl d’eau.
  5. Porter à ébullition pendant 5 min. Laisser tiédir puis ajouter les fleurs de lavande et le gingembre.
  6. Détailler la pastèque ou le melon en  fines tranches : ôter la peau et les graines.
  7. Incorporer délicatement aux agrumes dans le saladier. Ajouter le sirop. Réserver 30 minutes au frais.
  8. Au moment de servir, ciseler les feuilles de menthe.

Petit + : Pour changer de la traditionnelle menthe vous pouvez rajouter des Cranberries séchées, qui sublimera davantage cette salade de fruits et ajoutera un goût exquis ! A consommer sans modération !

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