Mini cheesecake aux fruits frais

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Venu tout droit des Etats-Unis, le cheesecake est une véritable institution qui commence à prendre ses marques en France. Mais attention ce délicieux gâteau au fromage totalise à lui tout seul bon nombre de calories et de matières grasse dans sa version traditionnelle. Nous vous proposons donc de découvrir sans plus tarder une recette ultra light et ultra simple à préparer. Gourmand mais léger, vous apprécierez sa texture moelleuse et son goût à tomber par terre ! A tester sans plus tarder !

Nombres moyen de calories : 255 calories par personne

Les ingrédients

– 3 kiwis
– ½ ananas victoria
– 4 grappes de groseilles
– 200 gr de fromage blanc onctueux
– 10 cl de crème allégée
– 2 blanc d’oeufs
– 4 tranches de biscuit mou (type génoise)
– 40 g de sucre
– 1 CS de miel
– 3 feuilles de gélatine
– 2 càs de fleur d’oranger

La préparation

  1. Tremper la gélatine pendant 10 minutes dans de l’eau froide.
  2. Dans les biscuits, découper quatre disques de la taille de moules à tartelettes. Tapisser les moules de film étirable.
  3. Faire frémir 5 cl d’eau et 30 grammes de sucre. Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et remuer le sirop avec soin.
  4. Battre le fromage avec la crème et le sirop à peine tiède. Incorporer l’eau de fleur d’oranger, puis les blancs d’œufs battus en neige avec le reste de sucre.
  5. Répartir dans les moules et recouvrir avec le biscuit. Rabattre le film et placer 3 heures au frais.
  6. Peler les kiwis et l’ananas et émincer en petits morceaux. Arroser de miel. Entreposer une heure au frais.
  7. Pour servir, renverser les moules sur des assiettes et enlever le film étirable.
  8. Garnir avec les fruits au miel et des groseilles égrappées.

Petit + : Si vous n’aimez pas les fruits proposés vous pouvez tout à fait les remplacer par des fraises, framboises ou autres. Vous pouvez également agrémenter la décoration avec une jolie fleur comestible, ce qui rendra votre gâteau encore plus tendance.

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