Hamburger allégé

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L’hamburger est systématiquement écarté des menus  en période de régime, et ce n’est pas un hasard ! En effet il contient beaucoup trop de calories et d’acides gras saturés. Cependant malgré ce que l’on peut croire, un hamburger peut tout à fait représenter un repas équilibré. Du pain aux céréales, du poulet, des légumes, du fromage allégé … et un tout petit peu de ketchup ! Rien de plus ! Ah non surtout pas de frites ! Même maison ! On a dit « allégé » ! Tout cela pour seulement 250 calories par personne ! Alors pourquoi s’en priver ?

Nombre moyen de calories par personne : 250 kcal

Les ingrédients

– 4 petits pains (de préférence aux céréales, au son ou complets)
– 400 g de blanc de poulet
– 1 tomate
– de la roquette (ou autre salade)
– 4 tranches de fromage fondu allégé
– 1 gros cornichon
– 4 càs de ketchup

La préparation

  1. Préchauffer le four à 110°.
  2. Rincer et sécher la tomate puis couper la en fines tranches .
  3. Rincer et essorer les feuilles de roquette.
  4. Émincer le cornichon.
  5. Hachez le blanc de poulet au hachoir ou mettre dans le bol du robot et mixer rapidement, par brèves impulsions.
  6. Faire 4 portions égale et mouler entre les mains pour donner la forme de steak haché rond. Saler et poivrer.
  7. Placer les petits pains ouverts dans le four avec la tranche de fromage dessus pour les réchauffer.
  8. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les steaks de poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
  9. Étaler le ketchup à l’intérieur des petits pains. Garnir avec la roquette, puis les rondelles de tomates, les steaks, les lamelles de cornichon et les tranches de pain au fromage.
  10. Servir de suite

Petit + : Dans sa version régime ici proposé le hamburger se dégustera non pas avec des frites (qui représentent beaucoup trop de matières grasses) mais avec des pommes de terres au four, une bonne salade verte ou un coleslaw maison allégé !

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